В мае посмотрели динамику ресторанных проектов в ReMarked.
По общей выборке к прошлому месяцу:
Выручка: -2,0%
Гостепоток: —1,3%
Средний чек: -0,6%
Год к году:
Выручка: -11,4%
Гостепоток: -14,4%
Средний чек: +3,4%
Для меня главный сигнал здесь — не чек, а именно гостепоток. Просадка регулярности спроса очень важный сигнал.
Сравнили проекты на CRM-маркетинге и без него:
CRM-маркетинг:
+5,5% выручки и +4,8% гостепотока
Без CRM-маркетинга:
-2,7% выручки и -1,8% гостепотока
Вывод: сейчас выигрывают не те, кто просто собирает данные. А те, кто умеет работать с ними системно.
Если ваша гостевая база пока не работает как источник выручки — оставьте заявку, разберём точки роста.
