Выберите среди гостей тех, кто потратил больше всего за последний месяц и отправьте ему письмо/sms с индивидуальным рекламным предложением.
Пример сообщения: «Специально для вас мы подготовили уникальное предложение. Приходите к нам в гости снова и получите фирменный десерт от нашего шеф-повара в подарок!».
Или: «Только для вас при следующем визите мы проведем уникальную экскурсию на кухню нашего ресторана, где вы сможете познакомиться с нашим шеф-поваром и узнать все секреты приготовления фирменных блюд. А еще к любому заказу — десерт в подарок» и т. п.
