Как ресторанам правильно подготовиться к праздникам, чтобы повысить гостепоток, справиться с пиковыми нагрузками и заработать по максимуму?
Мы знаем, что с правильным планированием можно сделать выручку, сравнимую с несколькими обычными выходными.
Делимся ключевыми правилами и инструментами CRM ReMarked, которые помогут вам к этому прийти:
✅ Автоматизируйте бронирование.
Чтобы не терять гостей, а команда не путалась в резервах.
✅ Планируйте нагрузку на команду.
Анализируйте смены, чтобы поддерживать сервис на высшем уровне и не забудьте подключить сбор обратной связи через TG и WA. Это поможет выявить недочеты в процессах, а главное оперативно устранить негатив гостя.
✅ Лист ожидания в CRM ReMarked.
Если кто-то отменил бронь, ее сразу можно предложить другим гостям и не потерять оборачиваемость столов и выручку.
✅ Используйте перекрестные продажи.
Если у вас несколько проектов, убедитесь, что сотрудники зала предлагают гостям прийти в другие ваши заведения, если в интересующем гостя месте полная посадка.
✅ Спланируйте спецпредложения.
Блюдо дня, праздничное меню, лимитированное предложение или специальная программа — праздник должен быть особенным!
✅ Продвигайте мероприятие среди нужной аудитории.
Сегментируйте гостей в CRM ReMarked — начните с постоянников с высоким средним чеком, затем привлекайте тех, кто любит мероприятия. WhatsApp-рассылки для VIP-гостей и многоуровневые рассылки по другим каналам. Планируйте их заранее!
✅ Привлекайте новых гостей.
Соцсети, агрегаторы + вовлечение в программу лояльности прямо в зале. А после — проверьте отчет «Официанты» в ReMarked, сколько новых карт зарегистрировали в этот день и сравните долю заказов без карт и с картами.
✅ Тегируйте базу и работайте с предпочтениями.
Сотрудникам зала будет проще установить коммуникацию с гостями, предложить то что они действительно хотят и даже предвосхитить их ожидания.
Напоминаем про чек-лист по тегированию гостевой базы!
Эти простые правила помогут вам сделать праздники по-настоящему прибыльными! А также выстроить коммуникацию не только в день пиковых нагрузок, но и на долгосрочное вовлечение гостей 🚀
По вопросам подключения заинтересовавших вас инструментов пишите на ask@remarked.ru или обратитесь к вашему аккаунт-менеджеру.
